苗芳夢

破盤獨家蛋之味那裡買

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內容簡介: 本書簡介：煎荷包蛋－－幾乎是新手入廚必學的第一道菜！蛋，不論是簡簡單單獨自烹調，或與其他食材一同料理，都美味無比！就是與人們如此關係密，蛋的營養、選購＆存放，偏偏是最容易教人輕忽，往往弄得蛋變質而不自知！本書特將坊間常見的蛋品＆蛋的加工品一字排開，透過精美詳盡的圖文詳介家用蛋品的各種實用常識，進而由名廚示範逾40道極其家常的蛋類好菜！不論是滷蛋、煮蛋、煎蛋、蒸蛋、滑蛋、炒蛋……您都能快手輕鬆做、家人食得營養安全又開心！內容大要：◎蛋說：全方位的營養、全民皆愛的美味
蛋蛋家族／選購＆存放／蛋的加工品◎蛋的料理：博客來
基本料理＝白煮蛋／滷蛋／茶葉蛋／溫泉蛋／太陽蛋／荷包蛋／炒蛋／煎蛋／蒸蛋／蛋皮
生蛋黃料理＝蛋黃拌飯／陽春映雪
鹹蛋的變化＝鹹蛋苦瓜／蛋黃小卷／蛋黃蒸肉
皮蛋的變化＝松花大蝦／皮蛋肉粥
鹹蛋VS皮蛋＝金銀莧菜
蛋皮的變化＝蛋包飯／蛋衣河鰻／石榴蛋包
煎煎蛋＝菜脯煎蛋／玉子燒／鍋貼鴿黃／煎肉條蛋博客來網路書店
炒炒蛋＝桂花肥蟳／蛋炒飯／滑蛋蟹絲／番茄炒蛋
煮煮蛋＝蝦仁水煮蛋包／番茄蛋花湯／鰻魚蛋羹／雪花奶黃
炸炸蛋＝鳳還巢／蛋泡蘿蔔
烤烤蛋＝烤蛋布丁／魚漿蛋糕
蒸蒸蛋＝元旦大蝦／蘭花鴿蛋／昆布蒸蛋／杏汁燉蛋／茶碗蒸蛋／射日湯衣
蛋白的料理＝白雪雞／翡翠蛋／瓊山豆腐

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  作者： 蔡坤展    新功能介紹
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：2001/09/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

鋁箔紙竟可以省電、去汙又防蟲！9招活用術必學

【早安健康／黃馨瑶編譯】鋁箔紙幾乎是家家必備的用品，但你知道，除了做料理，鋁箔紙還有什麼功能嗎？知名入口網站NAVER整理出9項鋁箔紙的活用法，可以清潔、防蚜蟲、省電、防靜電。從今天起，用鋁箔紙做完料理不要再直接丟棄，利用鋁箔紙的特性，幫你省錢省力又省時。

鋁箔紙活用法

1.減少廚房水槽的污垢黏液

將鋁箔紙揉成幾顆約10圓硬幣大小的球，放進廚房水槽排水口的籃子中，可以減少籃子上的黏液污垢。

※銅、銀、鋁等金屬離子具有抗菌及殺菌效果，鋁箔紙碰水容易溶出鋁離子，因此能防止污垢的產生。

2.使銀製品恢復光澤

方法：
1.準備金屬外的容器，裡面鋪上鋁箔紙，亮面在上，放入銀製品，灑上小蘇打粉。（1個胸針大小的銀製品，約加入1大匙小蘇打粉。）
2.倒入煮開的熱水，可以看見水冒泡。
3.等待一段時間後，倒水洗淨，並將銀製品擦乾，就會發現黑色的部分已消失不見。

※銀製品變黑是因為表面的銀氧化，成為氧化銀，加入小蘇打粉，能使氧化銀還原，再加上鋁箔紙中的鋁活性較銀高，因此能恢復銀製品的光澤。

3.防止蚜蟲

蚜蟲有厭光的特性，將鋁箔紙亮面向上，將土壤覆蓋住，因鋁箔紙的亮面能反光，能防止蚜蟲的孳生。

4.增加照明

想拔除一顆燈泡省電，但又擔心不夠亮時，可以在燈罩上黏一層耐高溫的鋁箔紙〈亮面朝外〉，增加照明。

5.快速冷凍食品

想要快速冷凍食品時，可以將食品先用保鮮膜包住後再包一層鋁箔紙，放入冷凍庫，不僅能快速冷凍，還能使食物較不易乾燥。解凍時包覆鋁箔紙，也能使解凍速度加快。但應注意不可連同鋁箔紙放進微波爐解凍，會有危險。

6.去除油垢

鋁箔紙揉成球狀，亮面在外，輕輕擦拭平底鍋及玻璃器皿，能去除油垢及焦黑的部分，但要注意，此方法不能使用在鐵氟龍加工的鍋子或物品上。

◎想要提升清潔力，清洗焦黑的鍋子時，可加入小蘇打粉；洗玻璃器皿時，搭配洗碗精。

7.除去牛蒡的皮

將鋁箔紙揉成球狀後攤開，用亮面摩擦牛蒡，可漸漸去除牛蒡的外皮，最後用清水沖洗即可。

8.防止烘衣機靜電

將鋁箔紙揉成棒球大小的球狀，和衣物同時放進烘衣機中，能防止靜電產生。

◎注意事項
1.鋁箔紙做的球必須做堅固，否則鋁箔紙的碎屑會沾到衣服上。
2.洗大量的衣服時，須方至2～3個鋁箔球。
3.一顆鋁箔球能防靜電的使用期限約半年。

9.增加燙衣效率

燙衣服時將鋁箔紙鋪在衣服下，利用鋁箔紙熱傳導快的特性，可以1次燙2面，省力省時又省電。

◎鋁箔紙在燙衣服後會變熱，要小心不要被燙傷。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鋁箔紙竟可以省電-去汙又防蟲-9招活用術必學-010202911.html

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