苗芳夢

抗爭者人氣單品

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內容簡介:

博客來網路書店我希望這一系列抗爭者的故事，能為新一代人提供某種參考，
博客來 每個人都需要從中汲取能量；更重要的是，歷史不僅是數量與規模所決定，理念與個人更是能發揮意想不到的作用。——許知遠

書中的十幾位「抗爭者」，分別來自台灣、香港和中國大陸，有些人的聲名如雷貫耳，有些則較為藏身幕後；有的人努力對抗時代流轉的巨輪，煥發出新的活力，有的則經過權力的洗禮，轉換生活軌跡；他們不僅是行動者，也是思考者，知道倘若沒有一套新的語言與價值，抗爭可能只會淪為權力爭奪；沒有一個充沛的內在世界，外在的行動便注定難以持久；沒有個人的孤獨堅持，集體行動則容易消散。他們也都有著各自的侷限，常常還在新時代裡不合時宜，甚至成為自己信念的背叛者，但他們都曾在某一個具體的時刻與情境下，成為了漢娜．鄂蘭所說的「黑暗時代中的人」。

在與每一位「抗爭者」的採訪相處過程中，許知遠透過深入觀察，從他們的歷史與歲月裡展現出這些人的個性和熱情。透過筆下文字表達出，這些抗爭者如何以行動改寫了時代、社會、國家、政治，甚至自己。許知遠著既迷於這些抗爭者所置身的歷史現場——激越的情懷、道德的感召、人生的使命，也著迷於每個抗爭者身處在大時代中的脆弱、無奈和渺小。
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許知遠像是穿越了不同的時空，進入了這些抗爭者的內心，試圖探索出某種普遍意義的中國人抗爭精神。書中的這些人物與故事既平行前進，又彼此交叉。他們所處的時代與情境不同，但他們在許多時刻裡，幾乎是精神上的同代人。
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  作者： 許知遠    新功能介紹
• 出版社：八旗文化    新功能介紹
• 出版日期：2013/12/04
• 語言：繁體中文

抗爭者人氣單品

內容來自YAHOO新聞

愈吃愈胖？燕麥、蓮藕怎麼吃才能真正控血糖又減重

【早安健康／蘇妍臣營養師】「營養師，你跟我媽媽說，不要再吃素了！愈吃愈沒體力！」王先生才剛把老媽媽安頓好，立刻揚聲抗議！

「那王媽媽平常都吃些什麼？」

「她早上都吃一大碗藕粉燕麥糊，還說是朋友LINE給她的！」他把手機內容打開，映入眼廉的是篇署名「明星素食三食材，吃這個，養生、回春最健康！」

什麼食材有這麼神奇的效果？抑或，又只是另一個虛華浮誇的網路神化？今天，就以均衡飲食的角度，來破解「明星」的美麗與迷思。

迷思一、蓮藕：

清朝食譜書《隨息居飲食譜》中提到：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。《本草綱目》一書中，更大讚蓮藕為「靈根」。

古方再好，少了一塊沒被拼湊起的知識角落，就是「營養學」。究竟「怎麼吃」？答案是「搭配蛋白質的食物同餐吃」！

先講解一下基本的觀念，就是「均衡飲食」。

何謂「均衡飲食」？將文言文翻成白話語來說，就是每餐飲食都要有三位好朋友—「主食（飯、麵類）」、「蛋白質類（黃豆製品、奶類、蛋、肉、魚等）」及「蔬菜（各樣青菜、菇類）」。也就是說，想吃的健康，就要把食材放在對的位置！

蓮藕在「主食、蛋白質、蔬菜」的那一類呢？答案是「主食類」。所以，素食者想要大塊朵頤前，應該要把蓮藕放在「主食類」。下次吃飯前，補充重要的「蛋白質類（黃豆製品、奶類、蛋、肉、魚等）」，還是不能少哦！

此外，控制血糖的糖尿病病友們，要注意！因為蓮藕算是「主食類」，需要「合併在主食類中一同計算」，否則還沒吃進健康，倒是先讓血糖狂飆失控！

那麼，素食者又要怎麼吃得更健康呢？只要記得同餐必須搭配「黃豆製品類」，自然能夠吃得健康又養生！

迷思二、燕麥：

經由媒體和廠商的大力渲染，燕麥儼然成為新一代「養生聖品」。不過，正確的燕麥食用方法，您真的知道嗎？

究竟燕麥「怎麼吃」？答案是「混在飯裡一併份量吃」！

燕麥和蓮藕一樣，都需要「合併在主食類裡計算」，才能發揮優異的控制血糖及減重效果。可惜的是，民眾一般都只知其一、不知其二，以為燕麥吃愈多愈健康，不過若是沒有合併在主食類計算，再搭配「蛋白質」及「蔬菜」，反而容易愈吃愈胖！

迷思三、菇類：包括猴頭菇、杏鮑菇與各種菇類。

曾經吃過素食養生鍋的人，常會發現主菜盤上—都是「菇」，無論是杏鮑菇、松茸菇、柳松菇等等。但是，再高級的食材，卻脫離不了一個鐵錚錚的事實—「菇，是『蔬菜類』」。

以筆者為例，吃完這類鍋物，都會有一種「空飽」的感覺。好像吃了很多，就是少了一種飽足感。也因為這樣，葷食者就會覺得「素食不營養」！其實，不是不營養，而是不正確。

怎麼能真正「吃的飽又吃的巧」呢？只要記得，最基本的均衡飲食原則—「主食、蛋白質、蔬菜」，記得搭配一些豆腐、豆乾、豆皮等黃豆製品類，自然能把素食鍋吃的更養生哦！

王先生拍一拍腦袋，大嘆一聲，「唉呀！難怪我媽會營養不良，她根本沒在吃什麼豆腐豆乾之類，難怪愈吃體力愈差！」

「不過，如果阿嬤連蛋奶都不吃，記得要補充B12哦！免得貧血找上身！」看見王先生一臉疑惑，我趕緊說明。「很簡單，只要買個B群就可以了！」

「那我已經有買銀寶善存，這個可以嗎？」

「當然可以！吃素真的不困難哦！」記得！只要吃對方法，素食可以更健康！

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✿作者簡介✿

蘇妍臣營養師，擁有營養師、體重管理師、護理師、初級保健食品工程師及健身教練C級研習等多項執照和認證。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/愈吃愈胖-燕麥-蓮藕怎麼吃才能真正控血糖又減重-060000832.html

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