指定好物料理鐵人採鮮廚房：單車環島尋找台灣好食材站長評比
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商品訊息功能:
內容簡介:
一群熱血料理人，走出廚房，走進產地；
在12天腳踏「食」地的旅程中，與各地食材達人磨擦出各種美味火花；
一段段人與人相處的笑與淚；一道道用在地食材發想出的創意料理，
皆以溫情為佐料，勾勒出屬於在地的好滋味。
多年來，轉戰國內外料理競賽的廚師心中始終有一種缺憾…。在採購單上，勾選料理所需食材；從冷藏庫中，取出失去溫度的食材，同樣的動作，日復一日…。「對於食材的認識，這樣就夠了嗎？」「這是怎麼種出來的？」「還有沒有更好、更特別的食材？」
繼去年初次嘗試，今年8月，多位料理人在全台五十大菁英名廚池一明號召下，再度帶著鍋鏟，走出廚房，單車環台12天，親自到產地尋找台灣好食材。他們在活動企劃中寫下：「踏尋寶島鄉土，探索在地食材，用我們的方式愛台灣！」
於是，一群蹦蹦跳跳、完全Hold不住的中、青年料理人，來自不同的養成背景，對環島找食材這件事有著各自的浪漫。他們一路上就地取材，發想創意料理，幫農民推廣農產品；並做菜給獨居老人吃，教弱勢家庭孩童做菜…，找回料理的溫度，也找回料理人的初心。行程中會有那些故事？人與人、人與食材之間，會發生怎麼樣的化學變化？讓我們繼續看下去…
本書特色
?上山下海，走過1130公里，深度挖掘50種食材的美味奧秘！
博客來 雨後才出現、烈日下消失無蹤的「情人的眼淚」 吃起來像什麼？珊瑚、芒果怎麼配對成為甜度爆表的「珊瑚芒果」？路邊不起眼的野草，竟是「貴參參」的人蔘！牛奶文蛤真的喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎？意想不到的夢幻食材，料理鐵人一次搜羅、完整呈現！
?83道食譜、料理小撇步，料理鐵人加倍奉還！
金針花牛奶蜜糖土司，甜到心坎裡；鹹蛋黃、櫻花蝦炒愛玉，鹹香下飯；料理鐵人產地鮮採食材，顛覆刻板印象，設計出你聽都沒聽過的絕妙料理，還有還有，怎麼煮都不凝固、口感像果凍的鱉蛋，究竟難倒了料理達人了嗎？
?當大廚遇上38位食材達人…，有說不完的故事
「每個食材都有故事，每位達人都有溫度」，小琉球出海「一支釣」；花蓮有機村自己做豆腐、炒米香；初鹿牧場現擠牛乳；東北角浮潛採野蚵…，料理達人與38位食材達人面對面，擦撞出感動的火花，留下滿滿的記憶與說不完的故事。
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?食材達人教你聰明挑、安心買選購訣竅
別怕食安風暴！「不純砍頭」的蜂蜜真的純嗎？濃、醇、香的鮮乳怎麼選？帶殼牡蠣看不見、摸不到，怎樣才「有料」？真的假的，愛玉還有真假之別？食材達人告訴你，選購食材訣竅，聰明挑、安心買，哪些地雷千萬別踩到！
博客來網路書店>博客來書店 ?這是一本「愛台灣」的料理書，包含12天環島旅程的笑淚記錄
12天環島旅程，料理鐵人白天到產地拜訪農民，晚上用在地食材創作料理，用行動推廣台灣好食材；還用料理做愛心，關心獨居老人、弱勢家庭；主廚親自教做，單親學童、營區阿兵哥一學就會；世界和平會隨行義賣勸募，捐助當地弱勢孩童，好人做到底，本書所得版稅全數捐助公益團體！
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- 作者： 池一明 新功能介紹
- 出版社：麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期：2013/12/07
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
銀行、壽險競推「以房養老」 該怎麼選？
如果你還抱持著養兒防老的觀念，那可能就落伍了！因為根據實際狀況，台灣人口老化腳步加快，在高齡化及少子化的趨勢下，到了2025年，65歲以上的老年人口將會是幼兒人口的2倍以上。由於台灣民眾愛買屋，房屋自有率高達8成，因此「以房養老」也成為政府和金融機構另闢蹊徑，用來作為老年經濟支持的解決方案之一。
顛覆！考驗國人理財觀
以房養老，是「用房子來籌措養老金」的一種方式，在國外行之有年，包括銀行、保險公司以及社會福利機構都可作為提供的機構主體。在台灣，目前只開放銀行提供不動產逆向抵押貸款，申請人抵押房產給銀行，銀行再定期給付申請人近似年金的生活費；好處是房屋仍可自住，身故後，房產繼承人可選擇清償或是承接貸款，房屋所有權仍可順利移轉。
2013年三月，行政院曾推出試辦方案，以70歲的老人，估價約1000萬元的房產為例，依據平均壽命所制定的利率，男性每月約可領取3萬5000元，女性則每月約領取3萬元，領到身故為止；而不動產核定價值愈高，每個月可領到金額也較高。只是，由於國人觀念較傳統，且該方案對象限定較嚴，包括申請對象必須符合三大條件：單獨持有房產、65歲以上、沒有法定繼承人等，因此試辦成果有限。
「立意不錯，是觀念難以被打破的問題。」宏觀財務顧問公司總經理邱正弘指出，大部分的台灣民眾辛苦打拚了一輩子，努力掙錢養家活口繳房貸，心理上的安全感總是無法用金錢衡量；因此大多數人幾乎都捨不得把房子賣掉，且都想傳承給下一代。
注意！一給付就不能解約
然而，換個腦袋思考，若是趁房地產價值仍高時，提早活化作為預備老年所需，又或者已屆老年的族群，發現自己老後退休生活費不足，以房養老就變成籌措財源的另一個管道，不至於落得「窮得只剩下房子」的窘境。根據中國信託銀行三月初發布的調查，將近五成受訪者認同將此作為退休養老方案，但也有近四成民眾對房屋所有權的歸屬表示不清楚、有疑慮。
目前，包括土地銀行、合作金庫、台灣企銀等公營行庫，都已推出以房養老方案；其他宣布要推出、但還未正式開辦的還有台灣銀行和華南銀行，民營銀行則包括台北富邦銀行、中國信託銀行也表示要在近期推出。
攤開目前市面上的以房養老專案比較，和一般房貸不同的是，限定老齡者才能申請，並且採取定期給付，避免借款人提早用罄養老金，以及遭人覬覦財物的道德風險。
更進一步來看，土地銀行僅提供逆向抵押貸款，資金運用彈性較高。合作金庫和南山人壽則合作推出包括以年金為主約、結合長期照顧保障及終身醫療附約搭配的組合式商品，透過保險機制，提供多一層風險保障，彌補不足的財務缺口；且特別的是，放款成數不超過5成者，房貸利息可在貸款期間免繳掛帳，借款人身故後， 再和剩餘本金一起結算。
合庫也有利息上限的掛帳機制，借款戶每月所付出的房貸利息不超過給付的三分之一，多出來的部分則先掛帳，待日後借款戶身故再由繼承人清償。此方案的好處是替借款戶在生存期間，爭取更多的資金運用彈性；此外，在結合保險商品的部分，也提供保證給付期間，也就是說，在借款人尚未領完年金金額即身故的話，可由受益人或其他應承接人繼續領到期滿。
而台灣人壽則和台企銀，除了同樣結合房貸和保險，還加上安養信託機制，等於替年金再加上一層保險。相關主管表示，信託擁有指定用途、專款專用好處，當事人若不幸發生失智、失能情事，能確保年金不致被他人盜領，為了推廣這項資產保全的功能，台企銀信託費也特地調降；例如，1000萬元的信託專戶，每個月僅收約200元的管理費。
慎選！針對自身需求再下手
站在高齡客戶角度而言，趁房價高點時，透過活化手中房產來換取老後尊嚴和更有品質的生活，是一項不錯的選擇；只是，羊毛出在羊身上，由於個別業者基於經營風險，因此在方案上比較保守，目前僅適合有迫切需求的族群購買，為了避免糾紛，審閱合約還是必須多留意，一定要注意以下三大風險。
首先，以房養老最大的限制就是合約內房子不能自由處分，若搭配保險年金給付，不能中途終止契約或申請保單借款，也沒有解約金。其次，年金險所使用的生命表有別於壽險，因此，雖然活到老領到老，但是相同的本金投入，所得到的生存金會較少。
最後，購買前要特別詳閱合約內容，注意業者固定給付的年金，可能會來自於部分所繳的躉繳本金，以及附加其他相關的成本費用，當產品提供的保障愈完整，要付出的代價也更高。
舉例來說，台企銀和台灣人壽所推出的方案，雖然保單本身的預定利率2%，然而保險公司為何能給出5%生活費呢？相關主管解釋，這個方案為解決特定族群的燃眉之急，部分配息來自本金，比較適合短期內需要較高生活費，且擔憂自己失能，或擔心金錢被他人挪用風險的特定族群；除了這點，在扣除房貸利息及信託費用後，實際到民眾手上的生活費僅餘本金的3%。另外，南山人壽的即期年金險所搭配的附加費用率約4到5%。
「就像你買一張高雄到台北的車票，但是在新竹先下車了，票還能退嗎？」邱正弘說，保險本身就是賭局，壽險是保障活太短的風險，年金則是活太久的風險，但是回到出發點，「難道買壽險的時候，你會想要它趕快理賠嗎？買年金險的是因為想要活愈久，領愈多嗎？其實深度思考，會發現你最核心的需求，多餘的利息或金錢都只是附加價值。」
邱正弘提醒，買年金險一定不能抱持著「要賺」的心態，而是要考慮它是否能為你解決問題；同樣地，是否考慮「以房養老」也是相同的邏輯，端看自身的需求。
圖文獲財訊雜誌授權刊登。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/銀行-壽險競推-以房養老-該怎麼選-025700524.html
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