苗芳夢

推薦豆腐之書＋味噌之書（收縮套書）超值獨家

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商品訊息功能:

內容簡介: 全世界熱賣35年的美食聖經
一次品味
中廣「吳恩文的快樂廚房」主持人 吳恩文、美食評論家胡天蘭
美食評論家梁幼祥、美食節目「料理美食王」製作人＆主持人焦志方
南村落總監＆生活美食家韓良露、飲食旅遊作家＆《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭

豆腐之書

傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛和做豆腐！
什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用？
在台灣人人買得起的豆皮，在日本竟是貴族的享受……

★台灣最完整介紹豆腐歷史文化、各種豆類種類和豐富變化食譜的百科全書！
★老美＆大和撫子攜手的驚豔之作，經過30多年的研究而打造的豆腐聖經。

滿足全球67億人口的平價美食，7個理由就是要你吃豆腐──8種容易吸收的必需胺基酸全都包、維持理想苗條Body的完美食品、高鈣又抗老的養生聖品、天然少污染的美味食材、物美價廉吃美食不怕荷包不夠飽、料理變化多每天吃都不嫌膩，此外，豆腐還是扭轉糧食危機的救命食物！

13種皆可入口的豆腐化身，讓你一次擁有多種滋味──有「東方牛奶」之稱的豆漿、超級萬人迷油炸豆腐、冬暖夏涼皆可吃的絹豆腐、重要節日必備的烤豆腐、超吸湯汁最適合鍋菜的凍豆腐、貴族營養祕方豆皮、意外受到大眾推崇的豆腐渣等等──豆腐，根本沒有你想的那麼簡單。

200多道DIY美味食譜、11家哈日豆腐迷不可錯過的豆腐料理亭，豆腐的精華滋味都在這──超受小朋友歡迎的蘑菇醬豆腐漢堡、變化多端的美味豆腐味噌湯、滑順可口的豆腐茶碗蒸；想吃田樂豆腐就去最老的日本料理店中村樓、愛吃關東煮的人就不能錯過蛸長──日本旅遊必訪的經典料理店也介紹給你知！

味噌之書

味噌桶最適合放在廁所的旁邊？
味噌的老祖宗竟然是豆鼓！
啥咪？要煮得出好喝的味噌湯才有資格嫁人？！

味噌，美味人生、改變世界、健康生活的新未來食物！不管你是因為「只要喜歡，有什麼不可以」的個人喜好、還是「一天一碗味噌湯，就不必看醫生」健康養生理由，或是老愛幻想男朋友用「妳願意每天早上幫我煮碗味噌湯？」跟妳求婚的浪漫因子作祟而享受味噌，這本歷經1/3世紀、無書能出其右的味噌經典，你一定要有一本！

細究〈味噌身世〉，掘發味噌神祕悠遠的家族淵源、高潮迭起的身世轉變
檢驗味噌的身體，發現健康長壽的訣竅盡在其中！

研究味噌的系譜，48種中、日、韓、印式味噌的歷史、風味和特色介紹，你會驚喜它的博客來網路書局親友團如此龐大且遍佈世界！

參與味噌的成長故事，從一顆黃豆的挑選、四季循環的韻律、不徐不緩的熟化到師傅精神的堅持……發酵的磨練讓味噌滋味變得成熟有深度！

回憶〈味噌古味〉，久遠的溫暖回憶和質樸滋味──日本人最自慢的手工滋味

鄉村味噌的製作不僅要全家總動員，還是鄰里間大事中的大事；傳統味噌是都市人新年或于蘭節從老家回到城市必帶的伴手禮……農家味噌的製作重現眼前，再拾天然手工食物的美好體驗

走入傳統店舖，質樸的古雅風和空氣中的淡淡麴甜香博客來網路書店融為一體，味噌的古早味就在這裡不斷重生和熟成！

試試〈味噌嚐鮮〉，親手做的味噌最特別，在味噌美食世界體驗豐富的變化組合
確認4大要點，你也可以親手製作味噌，自信展示你最愛的成品。
超過200多道可口食譜，日式、中式、西式，各種不同的風味豐富你的餐桌！

在1941年4月28日出生於加州，以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學，後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年，曾住過亞洲和第三世界國家，會說七國語言，精通四種，其中包含日文。

則在1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾博客來書店業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。

1972年10月起，威廉夫婦跟著頂尖的黃豆食品研究人員、製造者、營養學家、歷史學家和廚師，共同研究黃豆，後來還成立黃豆食品中心（Soyinfo Center）、建置全世界最大的黃豆及黃豆食品資料庫SoyaScan，蒐集了西元前1100年至今超過五萬五千筆的珍貴資料。

他們認為黃豆食品是解決世界飢荒的重要關鍵，當然味噌也不例外。曾經，兩人買了一輛大大的道奇箱型車，在一側漆上「豆腐味噌遊美國」，在全美展開 24000公里的漫長宣傳旅途，並受邀開設七十門公開課程討論味噌這個奇妙的食品。

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  作者： 威廉．夏利夫＆青柳昭子    新功能介紹
• 原文作者：William Shurtleff ＆ Akiko Aoyagi
• 譯者：徐薇唐 & 呂奕欣
• 出版社：柿子文化    新功能介紹
• 出版日期：2011/07/29
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

銀髮素人畫家 繪出舌尖記憶

75歲的栗原真智奶奶用撕貼畫呈現出二次戰後家鄉的梅子便當、海苔飯糰等食物。（陳界良攝）中國時報【陳界良╱台中報導】

弘道老人福利基金會「銀髮族素人畫家聯合藝術展」，15日在台中文創園區開幕，參展的阿公、阿嬤們平均年齡77歲；透過書畫、水彩等創作，畫出他們記憶中最難忘的食物味道，展現豐富的生命故事，展期至8月30日。

弘道基金會與市府社會局昨邀51名參展的阿公、阿嬤出席聯展開幕！這些老人家平均年齡77歲，最年長已89歲；來自中市各社區關懷據點，展出書畫、水彩、撕貼畫與老照片等藝術創作。場面熱鬧。

75歲的栗原真智奶奶，24歲就從日本遠嫁來台，她以撕貼畫表現印象最深刻的家鄉味，包括上小學時裡面只有1顆梅子的白飯便當、遠足時所帶的海苔飯糰等。

栗原真智說，她讀小學時，便當裡只有白飯跟1顆梅子，卻讓她永遠難忘。小時候雖然吃得很簡單，但能與全家人一起吃飯，是最幸福不過的事。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/銀髮素人畫家-繪出舌尖記憶-215005699.html

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