分享醬醬好：魅力異國醬料熱銷
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商品訊息功能:
內容簡介:
★由「新臺灣料理」創意廚師吳文智與歐美西式料理專家趙家緯主廚攜手合作，全書收錄20種醬料變化以及55道東西方美味料理。以最簡易清楚的步驟，讓你了解食材處理順序、烹煮過程等秘訣，輕鬆成功做出美味健康的醬料，除此之外，示範醬料延伸運用於各種料理中。
博客來網路書局>博客來網路書店★提供異國食材、調味料購買處與挑選原則，再也不會苦於找不到這些特殊食材。
博客來書店
★佳節禮物書首選：開本小巧，精緻設計風格是禮物書的最佳選擇。
「醬料」可說是所有食物的靈魂，當「食安」風暴席捲，飲食安全成為關注焦點。貨架上那些半成品的食材，讓人反思吃下去的究竟是什麼。這時候，親手作絕對能保障自己與所愛的人，飲食更安全無虞。
本書由「新臺灣料理」創意廚師吳文智與歐美西式料理專家趙家緯主廚攜手合作，帶領讀者學會20種各國醬汁的製作方式，從日式、韓式、東南亞、歐洲、美墨等應有盡有；再提供各種醬料搭配的料理方案：各國經典美食、主廚創意料理。
醬料並非只是將所有材料放入鍋中攪拌均勻就好了，透過專家示範詳細步驟，了解食材加入之順序、烹煮過程等秘訣；異國食材和調味料的介紹與挑選原則、到哪裡買。這本書能滿足您所需要的資訊！
這是一本精巧的食譜
不同於一般坊間常見的食譜開本，《醬醬好──魅力異國醬料》的尺寸小巧，適合隨身攜帶；活潑的視覺設計，作為禮物書的不二選擇。
不藏私的主廚
吳文智與趙家緯兩位主廚，除了是新天地餐飲集團等各大餐廳的名廚、顧問以外，更不遺餘力在各餐飲學校教學傳承好技藝。這本食譜便是主廚不藏私的示範教學，涵蓋東西方各種基本醬料與延伸運用，讓人快速入門，進入醬料的豐富世界。
料理的魔法師
中華美食交流協會理事長施建發說：「醬汁的適性運用更是美味的魔法師，更可以營造出多層次的味蕾感動。」
本書裡除了像〈西班牙番紅花醬〉這種經典醬料之外，還有作者的創意作品，例如〈和風香柚油醋醬〉。一般油醋醬以西式配方為多，〈和風香柚油醋醬〉則以和風料理常用的柴魚高湯、味醂作為味道來源，再以芝麻、葡萄柚提昇風味，作為沾醬、淋醬、沙拉醬的日式醬料。
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動手做吧！
這是一本鼓勵你動手做的食譜，絕對不只是華麗的食譜展現，實際要執行時卻完全無法著手。異國料理裡的各種特殊食材，對一般人而言顯得陌生，書中第三單元特地介紹不常見的食材，食材的特性與挑選原則，更附上各地販售異國食材的商店。不管是北非米還是米皮，都能夠按圖索驥找到它們。
絕對創造力
| 選擇與放棄
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成功在於爭取於：改變自己的三大習慣
| 改變，比最好還更好
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- 作者： 吳文智, 趙家緯 新功能介紹
- 繪者：費得貞
- 出版社：二魚文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/12/30
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
鋰鹽治躁鬱 基因是關鍵
在治療躁鬱症的病人時，鋰鹽治療被視為是相對有效地藥物；但，仍有三分之二的躁鬱症病人在服用鋰鹽治療後沒有明顯地症狀改善。台大與德國、美國等研究團隊合作，發現患者帶有某基因，治療反應較佳且有較低的復發率。
一項由國立台灣大學、德國慕尼黑大學、美國國家衛生研究院及其他十九國的研究人員合作的研究發現，第二十一對染色體上的數個位在長鏈非編碼轉錄體（long non-coding RNA）基因上的位點，與躁鬱症治療的常用藥物--鋰鹽的治療反應有顯著相關，帶有此位點的人，其治療反應較佳，經過一段時間的追蹤，病人也有較低的疾病復發率。研究成果於今年的三月在國際期刊「刺胳針」（The Lancet）上刊出。
躁鬱症為一嚴重精神疾病，在治療躁鬱症的病人時，一九六○年代中期發展出的鋰鹽治療，被視為是相對有效地藥物，在許多國家仍是第一線用藥的常見選項。
研究使用現今遺傳研究中常使用的全基因體掃描方式，進行人類染色體上超過六百萬個位點的分析。在二五六三位使用鋰鹽的躁鬱症病人中，發現影響鋰鹽治療反應的顯著位點。對於這個發現，研究團隊繼續在另一個大型的來自瑞典的獨立樣本中進行研究，同樣複製出此結果。研究團隊找來一群單線使用鋰鹽治療的病人，追蹤超過兩年之後，發現帶有此位點的人，治療反應較佳且有較低的復發率。
台灣大學公共衛生學院郭柏秀副教授表示，研究所發現的AL157359.3基因，與近來執行的一個關於躁症發作急性期與緩解期基因表現異同的研究中，可以看到此基因在急性期與緩解期有不同的表現量。這些證據顯示了此非編碼基因可能在躁症發作以及治療反應中扮演重要的角色。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鋰鹽治躁鬱-基因是關鍵-160000758.html
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