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內容簡介: 本書是介紹野生菇菌的食譜，包括菇菌的處理、烹調方法、口感和食味描述。作者生命中幾個重要的階段都有菇博客來網路書局菌的回憶，對菇菌情有獨鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經驗。在本書中，對歐西野菌(黃菌、牛肝菌、羊肚菌、塊菌)、雲南特色野菌(雞棕、松茸、乳牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、老人頭菌)、能成功人工培植的野菌(猴頭、竹笙)、北方的野生菌(口蘑等)、罕有的野生菌及藥用真菌均作了清晰的闡釋。

作者簡介江獻珠廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。

江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作除本書外，尚有英文《漢饌》（1983年，紐約拜倫氏公司出版）及《微波爐中菜大全》（1992年）、《中國點心製作圖解》（1994年）、《蘭齋舊事與南海十三郎》（1998年）、《粵菜文化溯源系列》（2001年）、《珠璣小館家常菜譜（第一、二、三、四、五集）》（2004-2007年）、《珠璣小館飲食文集》（2005年），均由萬里機構出版。

江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。

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  作者： 江獻珠    新功能介紹
• 出版社：橘子    新功能介紹
• 出版日期：2008/01/10
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

銘傳金門分部校慶 咖啡飄香

（中央社記者黃慧敏金門縣12日電）銘傳大學金門分部最近成立咖啡吧，今天慶祝成立4週年慶祝大會時，海青班烘焙科同學在場外烹煮咖啡，濃郁香醇，博得賓客好評；還有誘人甜點，讓人難以抗拒。

銘傳大學59週年慶暨金門分部成立4週年慶祝大會，今天在金門分部綜合大樓大禮堂舉行，除了場內茶會餐點，場外還有咖啡吧提供現煮咖啡。聞到濃濃咖啡，不少來賓聞香而來，讓同學忙翻了。

負責現煮咖啡的兩位同學都是來自馬來西亞。同學王芷淵說，之前在馬來西亞咖啡店打工，得知銘傳金門分部海青班招收烘焙科學生而報考，現在二年級的她說，完成兩年課程後，打算插考台灣的大學，繼續攻讀食品科系領域。

同學陳淑婷則是因為姊姊曾讀海青班，而跟隨姊姊腳步來到金門；不過，她自認為資質有限，怕趕不上同學，決定兩年課程結束就回大馬。

除了煮咖啡，陳淑婷說，自己最擅長做各式麵包，尤其是包有餡料的麵包。她說，返鄉後可能會尋找餐飲工作，累積一段經驗後再創業，擁有自己的餐飲事業。

陳淑婷說，大馬只有夏天，她喜歡金門有不同的季節；不過，由於學校地處金門東半部一隅，遠離市區，陳淑婷上課之餘鮮少有機會外出，小金門也還沒去過；她說，一定要在畢業前好好走訪金門。

銘傳大學校長李銓專程到金門出席分部4週年慶活動，他說，雖然分部只成立4年，但銘傳在金門耕耘了20多年了，共有300多名校友，在社會各界發光發熱。他並頒發校友傑出貢獻獎給金門縣議員許玉昭和唐麗輝，感謝兩人長期推展校友會務，並服務桑梓。

對於銘傳大學規劃擴建金門分部，金門縣副縣長林德恭表示，只要校方提出具體計畫，縣府定會竭力協助。1050312

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/銘傳金門分部校慶-咖啡飄香-075134851.html

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