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省錢買東西史上最完整醬料-調味品圖鑑：從選購、保存、料理到妙用，抓準比例精髓，發掘食材美味奧祕！經典限量

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內容簡介: 博客來網路書局

繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書！此次網羅廚房必備的調味料與醬料，讓你體驗舌尖上的美味饗宴。

完美比例調味料?主廚推薦獨門醬料
博客來書店酸、甜、苦、辣、鹹、甘，一次到「味」
抓準關鍵比例，完全掌握食材好吃的祕密
博客來網路書店◎廚房裡的常見調味料：油、鹽、醬油、醋、糖……
◎天然保健的辛香料：辣椒、咖哩、芥末……
◎隨時可以入菜的新鮮調味香料：蔥、薑、辣椒、大蒜、洋蔥、韭菜……
◎乾製後用的獨特調味料：八角（大茴香）、豆蔻、芝麻、胡椒……
◎發酵的調味料：味噌、納豆、紅麴、豆瓣醬、豆豉……
◎多種成分混合調味料：五香粉、印度咖哩粉、七味粉、XO醬……
◎主廚推薦！各國風情醬料：中式、歐式、日式、美式……

挑對基礎調味料，為食材畫龍點睛，
改變食材質地，吃出食物的好味道！
◎提升味覺層次口感的醋
◎烹調料理不可或缺的油
◎增添食材的鹹味，提出食物本身甜味的鹽
◎增加食物甜度和香氣的糖
◎具有鹹味、鮮味和甘甜味的醬油

◆掌握調味料與食材完美搭配精隨，讓料理色、香、味俱全！
端出一道美味的料理，調味料絕對是最大功臣，食材太鹹加一點糖，食材太甜加一點鹽，要讓食材滑潤順口就加一點油，想要凸顯料理香氣就加一點醋，料理好吃的關鍵取決於調味料的種類與多寡。挑對食材，使用講究調味料，讓料理的美味層次更上一層樓。

◆中式、歐式、日式、美式、東南亞經典醬料全收錄
不論是中式的糖醋醬、紅燒醬，還是美式的辣醬、奶油白醬、橘子醬，或是日式的壽喜醬、味噌醬、鰹魚露等各國經典風味醬料，只要按照比例做好調味，就能讓料理輕鬆上桌，也可以從基礎醬料中做變化，創造更豐富多元的滋味！

本書特色

★【完整圖鑑版】說明簡單、圖片豐富
本書收錄近千張的精美圖片，近兩百種調味料、醬料種類，以淺顯易懂的文字介紹調味料的特性與功效，是一本家庭必備的調味料百科全書！

★主廚推薦【與調味料?醬料搭配絕佳的食譜】！
調味料與醬料種類上千種，適合的料理手法與食材搭配組合各不同，多一點，少一味都會使料理走味。本書教你如何善用各種調味料與醬料，大大提升料理美味，輕鬆煮出一手好菜！

博客來★吃得美味，也吃得健康，你一定要知道的【調味料營養成分】
各種調味料都有其營養價值，使用得當，不僅能為料理加分，還能補充身體所需的各種營養，例如：辣椒能促進血液循環、達到瘦身功效；薑黃能改善經痛、月經不順暢；肉桂具有活血去瘀、促進食慾的功效。

★調味料的【選購、保存、處理、料理到活用】，完整收錄
料理的靈魂在於調味，只要懂得廚房裡各種調味料的挑選技巧、保存方式、處理步驟、料理手法和生活運用，就能做出主廚級的美味料理！

專業推薦

●桃園福容大飯店主廚 楊忠霖
●20年經驗飯店主廚 吳昆志
●生機飲食專家 王明勇
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  作者： 挪亞方舟文化創意工作室    新功能介紹
• 出版社：和平國際    新功能介紹
• 出版日期：2015/11/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

鋒面提早接近 中部以北雷雨不斷

今天台灣附近轉為偏南風的環境，氣溫仍有回升，預估北部及東半部高溫二十五到二十七度，中南部還是可達三十度左右。而隨著鋒面逐漸接近，天氣也變得十分不穩定，中部以北及東北部地區會出現短暫陣雨，其他地區也有局部短暫陣雨，特別是在北部、東北部及中南部地區，因為對流旺盛，甚至可能會有雷雨發生，出門最好攜帶雨具備用。（閻大富報導）

氣象局指出，由於冷高壓勢力不如預期，加上鋒面形成後較早通過，使得原本今天傍晚才會轉變的天氣，清晨就提前發生，而旺盛的對流在中部以北下起不小的雷雨，連氣象局也沒有完全掌握到。

預報員吳依帆指出，週六鋒面通過，台灣附近天氣還是不穩定，各地容易有短暫陣雨或雷雨，尤其在北部、東北部及中南部地區雨勢會較為明顯。鋒面過後東北季風增強，西半部及東北部的高溫會下降兩到四度左右。

氣象局說，週日到下週一東北季風及華南雨帶東移，各地都還是有雨，氣溫也會逐漸下降，中部以北及東半部高溫會掉到二十一到二十四度，未一週會有一波波水氣通過，大多是陰雨為主的天氣，而春季天氣系統變化快速，民眾要多留意最新的氣象資訊。（圖：18日7時雷達回波圖 氣象局提供）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鋒面提早接近-中部以北雷雨不斷-003345374.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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